Patatas y guacamole, ¿hay combinación más perfecta? Cualquiera que me conozca sabe que me encantan las patatas y admito que ¡no puedo resistirme a unas buenas patatas fritas! Sin embargo, es posible preparar deliciosos palitos de patata sin grasa añadida.
Faltan dos días para que Semana Santa y los huevos de chocolate estén por todos lados. Confieso que nunca me gustaron mucho los huevos de chocolate, pero este año estuve muy cerca de intentar hacerlos. Sin embargo, después de esta versión de "huevos" de Pascua salados, dejé la idea para el año que viene eheh
Yo hago patatas al horno desde hace tiempo, cortadas en rodajas estilo "chips", pero no quedan tan bien si se hacen sin grasa...se suelen pegar mucho a la bandeja y no cocine siempre de manera consistente. Por eso, he optado por barritas de tamaño mediano, que funcionan perfectamente en esta receta.
Para cortar los palitos utilizo la cuchilla Borner, que facilita mucho el trabajo y permite conseguir palitos perfectos en tan solo unos minutos. Personalmente, yo no pelo las patatas, pero puedes optar por quitarles la piel.
Cuando se trata de guacamole, elige siempre aguacate y tomate que estén muy maduros y ligeramente suaves al tacto.
Ingredientes:
Para las patatas:
4 patatas blancas medianas
1 pizca de sal gruesa
Cúrcuma + pimienta negra en polvo (yo usé esta mezcla de Iswari)
Pimiento dulce qb
Para el guacamole:
Pulpa de 1 aguacate grande
1/4 de cebolla morada
1 tomate grande
1 pimiento verde italiano
Jugo de medio limón
Sal y pimienta negra
Ganancia:
1 - Cortar las patatas en bastones y secarlas bien con un paño de cocina limpio. En un bol mezclar bien las patatas con el condimento. Coloca las patatas sobre la rejilla del horno de una sola pieza, dejando algo de espacio entre cada patata. Introducirlas en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos. El secreto de estas patatas es cocinarlas a la plancha, ¡así se cocinan uniformemente y no se pegan!
2 - Mientras tanto, tritura el aguacate y corta todos los ingredientes para el guacamole. Salar el tomate cortado y descartar el jugo que suelte (para que el guacamole no quede demasiado aguado).
3 - Añade al tomate el resto de verduras, así como la pulpa del aguacate, el zumo de limón y la pimienta negra. Mezclar todo y reservar en la nevera.
¡Sirve el aguacate con su propia piel junto con las patatas!
Buen provecho
